Geschäftsessen – 7 Tipps um souverän zu wirken

Ganz normal im Job – eine Einladung zum Geschäftsessen. Doch, was mache ich als Gast richtig oder falsch? Wie bestelle ich was? Worüber kann ich reden, und so weiter?

Pünktlichkeit ist eine Zier

Pünktlich am verabredeten Ort zu sein, dürfte selbstverständlich sein. Begrüßen Sie die oder den Gastgeber, bzw. die ranghöchste Person zuerst und bedanken Sie sich für die Einladung.

Auf Signale achten

Erklärt der Gastgeber oder der Service das Menü, bitte zu hören und gegebenenfalls das eigene Gespräch unterbrechen.  Um zu erfahren, in welcher Preiskategorie Sie sich bewegen dürfen, achten Sie auf Empfehlungen oder Hinweise des Gastgebers zu bestimmten Gerichten. Kommt kein Signal, ob Sie sich z.B. eine Vorspeise bestellen können, dann sind Sie eher zurückhaltend mit der Bestellung. Bestellen nur Speisen, die Sie ohne „Unfälle“ essen können.

Wann trinke ich was

Sie dürfen ohne Aufforderung Wasser trinken, wenn alle Gäste eins haben. Beim Wein warten Sie, bis der Gastgeber sein Glas erhoben, in die Runde geschaut hat und zum Beispiel durch ein Nicken das Signal zum Trinken gibt. „Prost“ gehört dann doch eher in die Stammtischrunde. Beim Businessessen ist dann doch das „Zum Wohl“ stilvoller.

Wann beginne ich mit dem Essen

Die Gastgeberin, bzw. der Gastgeber beginnt, indem er sein Besteck anhebt und somit das Signal gibt, dass alle sich die Speisen munden lassen können. Im familiären Kreis ist oft noch das „Guten Appetit“  üblich. „Mahlzeit“ gehört nicht unbedingt mehr in den Wortschatz.

Wenn es nicht schmeckt

Selbst wenn es wirklich schlecht ist, mäkeln Sie nicht am Essen herum. Den Einladenden bringt dies in eine sehr unangenehme Situation.

Was reden beim Essen

Führen Sie während des Essens einen Smalltalk mit neutralen und positiven Themen. Urlaub, Freizeitthemen, Städtereisen, Kultur oder Sport bieten sich hier an. Geben Sie sich interessiert und offen. Lästern über Dritte, aber auch Religion, Tod, Politik oder polarisierende Themen sollten Sie vermeiden. Geschäftliche Themen werden erst nach dem Dessert begonnen.

Wenn bezahlt wird

Sollte der Gastgeber am Tisch bezahlen – (meist geschieht dies jedoch mit dem Servicepersonal separiert) -, wenden Sie sich diskret ab und beobachten nicht den Bezahlvorgang.